家常美味：银耳莲子羹的详细制作步骤

文章编号：98680 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-20 08:35:40 / 浏览：次

食材：银耳15克，莲子15颗，枸杞5克，冰糖适量，水适量。

步骤：

1. 银耳用温水泡发，洗净撕成小朵，备用。同时，将莲子洗净并去除内部的绿色芯。

2. 取一个炖盅，加入适的水，将沥干水分的银耳、莲子和冰糖放入锅中煮开。若使用压力锅或高压锅炖煮，需减少水量。开始时可以选择中火或大火使水煮沸。

3. 在锅中煮开后，可以加入枸杞并用勺子搅拌均匀，并转至小火慢煮3-4小时。如果使用普通锅具，可以保持沸腾状态，但需时刻留意锅中是否还有足够的水。

4. 时间根据煮锅的密封性能和银耳的发胀情况而定，可在炖煮期间观察银耳是否已经变软变透明且无硬芯，莲子和枸杞也已经煮熟。通常炖锅小火炖煮3个小时左右即可。但如果还未煮熟，可适当延长炖煮时间或增加水量。

5. 最后要确保所有食材都已煮熟变软糯，冰糖完全融化且汤汁变得粘稠。可以根据个人口味在炖煮过程中适量添加冰糖，边煮边搅拌至冰糖完全融化。

完成以上步骤后，美味的银耳莲子汤便完成了！

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